Cách kho cá của người Xứ Nghệ ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi



Cá kho là món ăn khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Có nhiều cách để bạn có thể kho cá ngon như kho với riềng, kho với nghệ, kho với tương bần, hay kho tộ. Người Xứ Nghệ nói riêng và người Miền Trung nói chung thường kho cá với nghệ tươi, hành tăm ( có vùng gọi là củ nén) và mật mía. Kho cá theo cách này thích hợp với đa số các loại cá đồng, cá sông. Hôm nay COOKING DT sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá của người Nghệ nhé
Nguyên liệu:
– 500g cá mè ( hoặc cá trắm, trôi…)
– 3 nhánh nghệ tươi
– 1 nắm củ hành tăm
– vài ba quả ớt ( tuỳ vào sở thích ăn cay của gia đình bạn) nhưng kho cá tươi mà không có ớt sẽ không ngon lắm đâu ạ
– Mật mía: 2 thìa
– Nước mắm: 2 thìa
– Bột canh, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay: mỗi loại 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Nước chè xanh: 1/2 bát ( nếu không có thay bằng nước lọc)
* Cách chế biến:
– Bước 1: Cá cắt miếng dày 1,5-2cm, cạo vảy, rửa sạch bằng muối và để ráo
– Bước 2: Nghệ, hành tăm, ớt: dã nhỏ
– Bước 3: Cho cá và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ( trừ nước chè xanh) vào, bóp đều và ướp cá từ 1-3 giờ
– Bước 4: Cho cá vào nồi đất hoặc tộ thêm nước chè nào và kho trong lửa vừa đến lửa nhỏ khoảng 30 phút và tắt bếp để cá có thời gian ngấm gia vị
-Bước 5: Sau khoảng 30 p đến 1 giờ cho cá lê bếp kho lại thêm 15-30 p nữa
Cá kho 2 lửa sẽ giúp thịt cá chắc hơn, ăn thơm hơn, ngấm gia vị hơn các bạn nhé

foodclick.vn

43
Thiên đường đồ ăn Hàn NGON mà RẺ tại Sài Gòn | SẤP MẶT CÙNG… CÔ BA MIỀN TÂY ✅ VỊT CHIÊN NƯỚC MẮM SẢ ỚT

43 Comments

CHUNG NGUYEN BAC

… Chời ơi… thế này thì … quên chết…! Mẹ nó rồi…😭😭😭

Hung Tu

Tôi dân nghệ an 40 năm xa xứ vẫn nhớ về món ăn quê hương thượng cầu rầm hạ bến thủy phường hưng bình

Lính 79

Em đẹp và đảm đang thế, lẽ ra chồng em phải …. với em mới phải.

Van Phuc Tang

Bạn cho một lớp riềng lót dưới đáy nồi và ít thịt 3 chỉ nữa thì tuyệt vời luôn

Tien Minh

Bạn kho cá rất giống mình, rất ngon, và ngon tuyệt luôn.

hung dang

Thêm lá nghệ nữa và hành một phần sẽ ướp một phần phi thơm. Kho với nước mắm cho sôi một lúc đã rồi cho nước sôi 100'c vào rồi kho gần cạn. Tôi thấy vậy chuẩn nhất rồi.

nước mắt trong mưa

Tôi thì không kho kiểu này. Tôi kho bằng nồi áp suất rất ngon thịt cá nó cứng mà xương thì nó mềm.. Đảm bảo ai đó ăn 1 lần là mê li luôn…

Uyen Truomg

Bạn ơi. Mình ra chợ mua cá mè. Mà mình mua cá mè trắng ng ta hay gọi là cá he. Mình kho cá đó giống công thức của bạn đc ko

dien thap

Muốn kiếm tiền qua clip này thì phải thuyết minh như mọi người làm clip. Còn ghi hình mà dấu nghề thì còn lâu mới nhận được like và Subcriber, hiểu kg?

Quân Nguyễn Giang

Kho bằng bếp củi nữa thì ngon bá chấy

le na tran

Nhìn video ko thể ko xem đúng hệt cách người nghệ an .3 năm chua dc ăn cơm cá kho nghệ mẹ nấu.nhớ nhà quá đi 😫

Sơn Thanh

3 miếng cá mà cho nhiều gia giảm quá, trong đó ăn mặn dữ vậy

Duy hùng Duy mạnh

Bạn ơi mình thắng đường lên được ko vậy

Thị Di Tản Nguyễn

Nhìn thật hấp dẫn, ai có diễm phúc lấy được người vợ kho cá thế này, phải nói là hạnh phúc nhất, đơn sơ vậy thôi, nào có mong gì hơn?

Trường Phán Nguyễn

Bạn tao hành tăm với nghệ, để nguội rồi ướp cá se thơm hơn. Cuối cùng cho ít lá nghệ xắt nhỏ sẽ đủ vị. Đây là ý kiến cá nhân

Trường Phán Nguyễn

Bạn làm món cá kho tương xứ nghệ đi. Rất mong bạn ra video

hang vu

Get nhat coi lam clip nau an ma ko thuyet minh chi co dc chu thoi lam cho nguoi xem chan chet dc,gop y chut xui

Cong Nguyenngoc

kg có hành tăm thay bằng hành tím dc kg bạn??

zimbbes channel

k có mật mía thì có đ k ạ có thể thay bằng đg k ạ

Phung Nguyen

không có mật mía thây mật ong có được không

Căn bếp vui vẻ

Em cũng thích ăn các món cá kho. Hôm nào e cũng sẽ kho cá theo cách này thử xem, Nhìn thấy hấp dẫn quá.

Đắng stt

Tks chị nk em mới lấy chồng người nghệ an em chưa bít phải nấu như thế nào Nay được xem chị chỉ thấy vui lắm ạ… Chúc chị cuối tuần nhiều niềm vui bên người thân yêu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *