Bánh Đúc Nhân Ướt – Savory Mung Bean Starch Cake



Công Thức – Recipe
Đây là cách làm nhanh, bánh tự chế, không hoàn toàn giống kiểu bánh đúc nặng mùi vôi, tro, hoặc hàn the, mà xài tinh bột cao cấp để lấy tính giòn của bột. Nếu muốn dai thì xài baking soda nướng lên, bỏ vô 1% so với bột. Nếu không thích thì xài 100% tinh bột và xài nước tỷ lệ thấp hơn. Tinh bột đậu xanh có thể thay thế bằng tinh bột củ năng, tb sắn dây.
Nhân có thể xài nhân tôm khô giã sợi, tôm tươi, thịt xào khô với rau củ, nhưng hôm nay tôi làm nhưn ướt sền sệt của Quảng Nam.

Nguyên Liệu – Ingredients:
Tinh bột đậu xanh – 100g mung bean starch
Nước – 1 liter of water (400g + 600g)
Muối biên – 1/2 tsp sea salt
Bột baking soda nướng – 1/4 tsp soda ash

Fillings:
Tôm – 250g shrimp, deveined, peeled
Thịt heo – 250g pork
Giấm để rửa – 2Tbs vinegar to wash shrimp and pork

Tỏi bằm – 2 Tbsp minced garlic
Hành tím bằm – 2 Tbsp minced shallot
Hành tây – 1 sweet onion, diced
1tsp Korean chili powder
1/2 tsp black pepper
1 Tbsp wine
1-2 Tbsp fish sauce
Salt, seasoned salt, sugar to taste
2 Tbsp all purpose flour + 1/2 cup chicken broth
1 cup of diced tomato (optional)
1/4 cup chopped green onion

3Tbsp avocado oil
2Tbsp fry shallot
Roast peanut optional
Lime juice, minced hot chili, sugar, fish sauce, water

1/ Mix flour, 400g water, salt, soda ash. Rest 15-20 minutes
2/ Bring 600g water to a boiling point, on medium high heat
3/ Gradually pour the flour mixture into boiling water, stir frequently, for 5′
or until translucent
4/ Pour the cooked batter into a container. Let it cool down at room temperature before place into the refrigerator

Dụng cụ – Utensils:
– Tinh bột đậu xanh – mung bean starch:
– Pyrex rectangular container:
– Cân hoán chuyển đơn vị:
– Measuring Cup:
– Muỗng đo – Measure spoons:
– Instant pot 6qt Duo:
– Instant Pot 3qt Duo 7 in 1:
– Instant Pot 8qt Duo 7 in 1:

foodclick.vn

9
Multigrain rice (Japgokbap: 잡곡밥) 10 Cách Làm Giàu Nhanh Của Người Do Thái "BIẾT SỚM GIÀU SỚM"

9 Comments

pam nguyen

Bánh đúc coi ngon quá chị em sẽ làm cảm ơn chị đã chia sẻ 👍👍❤️❤️🌹🌹

Cool Grandma

Dan quant nam de thuong ma chi loi chi noi rat thang minh thich hihi

Hoa Tran

Ban co the viet ten tiem ban mua bot dau xanh o MI vi nge kg ro. Toi cung o MI dang tim mua bot dx cam on nhieu

Thi Be Le

Chį Thuỷ, bột sắng giây có phải là arrowroot powder không?

Vậy là tuần này em có món ăn gợi ý rồi, cám ơn chị nhiều 🥰💗🌹

Ngon quá Thủy ơi, nhìn thấy ham muốn làm theo liên thanks 😍

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *