Cách làm kem tươi từ sữa tươi



Cách làm kem tươi từ sữa tươi này rất hữu ích đối với những bạn khó tìm mua kem tươi hoặc những bạn muốn tìm một loại kem tươi ít béo cho món bánh của mình. Kem này có thể được dùng để bắt kem trang trí bánh, cupcakes, có thể dùng làm topping cho đồ uống lạnh.
Nó cũng có thể dùng để trộn vào hỗn hợp mousse hay cheesecake thay kem tươi nhưng lúc này mình nên giảm lượng gelatin đi 1-2g để kem mềm và trộn vào hỗn hợp dễ dàng hơn.

Chú ý:

– Nếu kem không đông bạn nên kiểm tra lại chất lượng gelatin (độ bloom)

– Gelatin mùi hôi có thể ảnh hưởng đến chất lượng kem vì thế nên chọn loại gelatin có nguồn gốc rõ ràng
– Vani không bắt buộc nhưng nên có để gia tăng mùi vị cho kem
– Ta nên đánh “kem” từ lúc nguội trên đá lạnh (thay vì để kem lạnh) để đảm bảo “kem” bông đều và không bị lợn cợn

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking

Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:

Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:

foodclick.vn

49
Rocket 1h Giá Bao Nhiêu Tiền? Rocket 1 giờ Mua Ở Đâu? Có tốt không? LỌ THUỐC THẦN KỲ CHUYÊN TRỊ BỆNH NGOÀI DA – KHÔNG CẦN DÙNG THUỐC TÂY

49 Comments

Nãy em mới làm r chị ui. Thành công lắm lun . Em còn bỏ xíu sữa vào cho nó hơi lỏng lỏng rồi là machiatto cho trà sữa lun nè

Khánh Uyên Phan Ngọc

Cho bao nhiêu gam đường, với cả đánh trong bao lâu vậy ạ? Em hơi thiếu kiên nhẫn nên đánh quài ko thấy bông ( em nghĩ do lúc đun không đủ để sữa sánh lạnh) nên bỏ cuộc luôn

Nam Nguyen Trong

Mình làm thành công r. Nhưng mk nghĩ nên giảm gelatin đi , tầm 3 hay 2g thôi vì nó có bột ngô r ý, không thì để vào tủ lạnh nó kiểu đông quá

Khánh Uyên Phan Ngọc

Dùng sữa vinamilk được không ạ?

Yến Vi Nguyễn Thị

Chị ơi em làm kem tươi này để trọn vào hỗn hợp cheesecake thì cho 2,5g gelatin vào thôi đúng kh ạ ?

Kim hien Nguyễn thi

Chị ơi sao em để nguội nó đặc như rau câu, cho ít bột lại thì đánh ko đặc

Linh Bùi Lê Bảo

Kem này mình cho vào làm kem được không em, vì dụ như kem xoài, kem trái bơ,….???

HuynhAnh Ho

Mình thêm 1 chút tinh chất cam vào hỗn hợp để có vị hơi chua ngọt ngọt đc ko chị??

phi nguyen

Chị ơi mình dùng kem này thay cho whipping cream để làm cheesecake được hông chị 🥺

Sữa tươi mình dùng loại có đường hay ko đường ạ

Hoang Le

Sao mình làm như bạn mà đánh nó không bông á bạn

Hoàng Yến Nguyễn

C ơi ko có máy đanha trứng đánh bằng tay đc k ạ

Tiến Đinh

Ngoài bột bắp thì còn bột. Gì ha. Mua ở đâu

Thin Nguyen

E cho chị hỏi. Công thức kem này trang trí bánh kem dc ko e ? Thanks

Thiên Dung Hồ

Sao e đánh xong kem lại lợn cợn chị ạ! E k biết vì sao!!

Chị cho em hỏi cách bảo quản nó ở số lượng nhiều với ạ?

Bằng Nguyễn

Chị ơi e sử dụng sữa tươi hương socola được không vậy chị ?

Thuỳ Tống thị

C ơi kem tươi này mình dùng làm kem với hoa quả thay whipping dc k a

PTC Site Best PTC site

Mình dùng kem tươi này để làm món kém được k bạn?

Bạn ơi cho mình hỏi, nếu nhà mình tiện đang có bột năng thì có thể thay bột bắp bằng bột năng được ko bạn?

Cá Mập Channel

Chị ơi cho em hỏi là ko cần gelatin đc ko ạ

Long Nguyễn Đức

chị ơi kem tươi này có thể dùng để làm bánh tiramisu hay các loại bánh khác cần kem tươi đc ko ạ? Với lại cách làm kem tươi này với cách dùng bơ thì khác gì nhau vậy ạ

Hải yến Phạm

Đá viên các màu đó mua ở đâu vậy bn ?

Như Ý Nguyễn

Em Dùng sữa bò thì nó có bay mùi sữa bò quá k chị

Ngoc Lan

Em ơi kem mình làm xong bảo quản ngăn đông hay ngăn mát vậy em và thời gian sử dụng được bao lâu ? Cảm ơn em

Ngoc Lan

Tuyệt vời !
Khéo tay quá đi . Cảm ơn em 👍🏻

Chi Kim

Em đánh nó không bông mà đặc như sữa ông thọ chị ơi 😥 nhìn nó như thạch á

vũ hưng

Em cảm ơn. Em đã hoàn thành công việc theo hướng dẫn của chị. Có chỗ đun hỗn hợp đó chị, không biết chị đun lửa nhỏ hay to; chị cũg lưu ý là hết mùi bột thì bắc ra <<< chỗ này em lóng ngóng vừa khuấy, đun thấy sủi bọt là bắc ra luôn 😅😅

Huyen Nguyen Thi Thanh

E làm đúng tỉ lệ, mà nó lỏng hoài ạ, có nhiều bọt í c ạ. Trc e làm đc rồi nhưng để vô tủ nó bông thành thạch dẻo ấy, đánh lại là mềm dùng ok. Giờ nó vẫn lỏng sao ấy mà vẫn là gelatin trc e dùng, giờ ăn thử thấy bột bột c ạ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *